Jaké požadavky dnes musí splnit kavárny a co zajímavého víme o kávě

 
Už to dávno není jen o tom, zajít si na kávu. S rostoucím zájmem o tento nezaměnitelný nápoj jsou nároky zákazníků mnohem vyšší. Co všechno by měly dnešní kavárny splňovat a jaký je rozdíl v pití kávy v malé kavárně ve srovnání s kávovým řetězcem? Vedle toho jsme si také „posvítili“ na zajímavé statistické údaje o kávě, které vám rozšíří obzory.

Malá kavárna nebo řetězec?

Jak malá kavárna, tak velký řetězec mohou mít kvalitní kávu, která na 100 % uspokojí chuťové pohárky svých zákazníků. Jaký je ale mezi těmito prodejci rozdíl?
 
Když u řetězce, jako je Costa Coffee nebo Starbucks, jednou vyzkoušíte kávu, dostanete přesně takovou i na dalších jeho pobočkách v tom stejném prostředí a se stejnými doplňkovými produkty a službami. Zde jdete na jistotu.
 
Pokud vás ale baví objevovat nové chutě a zkoušet nová prostředí, pak se vydejte do malých kaváren. Každá má své kouzlo, které je specifické jen pro ni. Někde se kolem vás procházejí kočky, jinde se cítíte jako v 50. letech, protože vás objímá hravý retro styl. Malé kavárny také mnohem častěji experimentují. Tvoří kávové speciály s kořením, alkoholem a dalšími pochutinami.

Co by v dnešní době v kavárně nemělo chybět?

Káva může být sebelepší, ale když se nám v kavárně nelíbí nebo nám něco schází, odcházíme pryč. Vedle lahodné výběrové kávy je základem příjemné prostředí a pohodlné židle či křesla, které umožní naplno si užít posezení s přáteli, úspěšně zvládnout obchodní schůzku, ale také pracovat na dálku.
 
Velmi vítané jsou proto dobře dostupné zásuvky pro nabíjení telefonu a notebooku. Dalším faktorem je pak ochotný, rychlý a všímavý personál. Bez něj na jídlo můžeme čekat delší dobu a nakonec ještě dostat to, co jsme si neobjednali.
 
A požadavky stále rostou. Je důležité, abyste byli připraveni.

Co jste o kávě a její konzumaci možná nevěděli

• Češi ročně vypijí kávu za 6,5 miliardy korun.
• 7 z 10 podniků používá k přípravě zrnkovou kávu.
• Polovina provozoven má v záloze mletou kávu.
• Vládne espresso. To si objednává 5 z 10 milovníků kávy.
• 80 % kávy, která se vypije, je připraveno ze zrnkové kávy za pomocí profesionálních přístrojů.
• Mezi historicky nejvýznamnější značky zrnkové kávy patří Lavazza, Segafredo, Piazza D´Oro a illy.
• 60 % spotřebované kávy pochází od velkých kávových společností.
• 40 % spotřebované kávy pochází od malých pražíren a dovozců.
• Češi si kávu primárně nevybírají podle značky. Více než polovina kávařů značky kávy vůbec neřeší a nezajímají je. Pouhých 15 % spotřebitelů se o značku zajímá.
• Pětina Čechů si v podnicích běžně objednává českého  turka.
• Ročně spotřebujeme přes dvě kila suroviny. To odpovídá průměrně jednomu a půl šálku kávy denně.
• Největšími pijany kávy jsou severské země, zejména Finové. Ročně spotřebují více než 12 kilogramů kávy na obyvatele.
• Největším světovým producentem kávy je Brazílie. 

 
Zdroj: Data Servis - informace s.r.o., world online monitoring