V posledních letech se v českých restauracích, dokonce i těch hotelových rozrůstá trend ve využívání kohoutkové vody. Je běžné, že voda je všude využívána k přípravě jídla, mytí nádobí či vaření kávy. Po  vzoru západních zemí, kde je kohoutková voda na stole hosta samozřejmostí, se i zákaznicí u nás začali postupně levné vody z kohoutku dožadovat a to namísto vody balené.
 

Celkově 6 z 10 provozoven on trade je ochotno nabídnout KOHOUTKOVOU VODU svým hostům. Většina ji nabízí zdarma jako součást jiné objednávky a ¼ podniků ji má jako placenou položku v nápojovém lístku.
 

Elegantní reakcí na zvýšenou poptávku po kohoutkové vodě, kterou některé restaurace aplikovaly, je zpoplatnění konzumace kohoutkové vody symbolickou částkou, která by zákazníka rozhodně neměla urazit. Na druhou stranu i provozovnám se tato částka stane finanční náplastí.  V případě vinného střiku nebo džusu, který chce host naředit, ale není vhodné zmíněný poplatek zákazníkovi účtovat. 
 

Možnost konzumovat kohoutkovou vodu právě ve Vašem podniku zákazníci přijímají pozitivně a rádi se tak vrací či doporučují podnik dále.
 

Nabídka balené vody tímto rozhodně nezůstává v pozadí. Stále existuje nespočet hostů, kteří si k jídlu dají raději vodu s bublinkami – a takovou samozřejmě vodárenské společnosti neposkytují.