Hospodářské noviny ve spolupráci s Data Servisem uveřejnily článek k aktuální situaci na trhu On Trade gastronomických podniků.
23. května 2022
Dva roky představují v životě lidí dost času k tomu, aby změnili své zvyklosti a návyky. Gastronomie byla za poslední 2 roky velmi těžce zkoušena různými restrikcemi pro návštěvníky, vládními nařízeními, jak mohou fungovat, omezením provozu, a hlavně vnitřní prostory podniků byly pro hosty téměř celý rok úplně zavřené.
06. května 2022
I v negativním období lze najít něco, co gastro změnilo pozitivně. A to je digitalizace a přechod na bezhotovostní platby. V roce 2019 tento způsob plateb používalo jen 29 % podniků. V závěru roku 2021 již bylo možno bezhotovostně platit v 56 % podniků.
02. května 2022
V závěru roku 2021 došlo v gastronomii k nárůstu cen, což bylo způsobeno celkovým nárůstem cen na vstupech. Během roku se mnoho podniků snažilo udržet stabilní ceny hlavně u jídla, nicméně i přes tuto snahu to bylo právě polední menu, které narostlo v cenách nejvíce.
29. dubna 2022
Co pomohlo českému gastru přežít těžké období posledních dvou let, bylo jídlo a pivo. Tyto dvě kategorie dlouhodobě přinášely provozovnám nejvyšší tržby a v době omezení a restrikcí zůstaly v podstatě jedinými kategoriemi, které si hosté „přes okýnko“ nebo „s sebou“ dopřávali.
28. dubna 2022
Nejvíce tržeb generovaly českému gastru letní měsíce a pak měsíce v závěru roku. Ale ani tak nebyl rok 2021 v tržbách lepší než rok 2020.
27. dubna 2022
Turisti jsou velmi podstatným prvkem ovlivňující nejen úspěšnost, ale částečně charakter české gastronomie.
25. dubna 2022
Ani v době Covidové "krize" nebyly všechny měsíce v On Trade špatné.
23. dubna 2022
České i Slovenské gastro (a nejen ony) řeší ten stejný úkol ... Jak dostat hosty zpátky do provozoven. Lákadel se nabízí mnoho, stačí si jen správně vybrat.
Chutné a kvalitní jídlo? Výborně načepované pivo? Lepší servis a kvalita v podnicích? Zábava a akce?
06. dubna 2022
S dalším rokem startuje další Roadshow české Asociace hotelů a restaurací. My za Data Servis u toho nechceme chybět a proto už pilně ladíme formu :-) Pro letošní rok máme připraveno téma "Jak znovu napnout plachty? ... Co stojí za úspěchem a jakou vizi má trh Horeca v roce 2022"
Začínáme už příští týden v Praze.
25. března 2022